Frase da Semana

O prazer da mesa e uma sensação refletida que nasce de diversas circunstancias de fatos , lugares , coisas e pessoas que acompanham a refeição .

A. Brillat - Savarin , gastrónomo e politico francês ( 1755 - 1826 )

ORECCHIETTE CON POMODORINI

Orecchiette com tomates -Cereja

Para 4 pessoas
600g de tomates cereja frescos bem maduros
4 colheres de sopa de oleo de oliva extravirgem
1 dente de alho picado finamente
5 folhas de manjericao rasgadas em tiras
500g de orecchiette
60g de queijo pecorino ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Esmague levemente os tomates cereja com a ponta de uma faca . Aqueca o oleo de oliva em uma panela , acrescente o alho e frite devagar por alguns nimutos , depois adicione os tomates. . Refogue mais um pouco , adicione entao o manjericao e um pouco de sal e a pimenta do reino .
Cozinhe a massa em agua salgada fervente ate ficar al dente , depois escorra e misture bem com o molho . Polvilhe o queijo pecorino e sirva imediatamente .

Dicas : o tomate cereja sao tao doces e tem uma cor e um sabor tao intensos que vc dificilmente precisara de outros ingredientes , procure comprar os maduros porem firmes , este prato e um prato rapido e acompanha varios tipos de carne .